Důležitou úlohu v racionální výživě hrají vyloupaná i nevyloupaná semena ze slunečnice. Jsou zdrojem vitaminů skupiny B, obsahují 20 – 40 % bílkovin včetně důležitých aminokyselin. Poměrně vysoký obsah tuku je vyvážen tím, že se převážně jedná o tělu prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Slunečnicová semínka jsou tak určitě vhodnější na večerní televizní mlsání než bramborové lupínky.
Místo brambůrků slunečnicová semínka
Také vám to nedá a vytrvale mlsáte u televize? Smažené a přesolené bramborové lupínky nebo slané arašídy nebudou zrovna nejvhodnějšími pamlsky. Odborníci místo toho doporučují semínka ze slunečnice. Ta hrají docela důležitou úlohu v racionální výživě. Vyloupaná i nevyloupaná semena slunečnice jsou:
- významným zdrojem vitaminů skupiny B,
- obsahují od dvaceti do čtyřiceti procent bílkovin
- včetně životně důležitých aminokyselin,
- vitamín F (nenasycené mastné kyseliny).
- Slunečnicová semínka jsou bohatým zdrojem vitaminu B 6,
- železa,
- draslíku,
- vápníku
- a zinku.
Poměrně vysoké procento tuku (od 40 do 65 procent) je vyváženo tím, že se převážně jedná o tělu prospěšné nenasycené mastné kyseliny.
Slunečnicová semínka jsou užitečným a zdravým doplňkem potravy dětí i dospělých. Hrst semen slunečnice denně léčí potíže a snižuje bolesti spojené s revmatismem, artrózou nebo dnou, což uvítají zejména lidé po čtyřicítce a starší.
Zdraví prospěšné mlsání
Semena slunečnice se stala vyhledávanou pochoutkou poměrně nedávno, i když se na jiných místech planety, zejména podél severního pobřeží Afriky a Středomoří, těší všeobecné oblibě od pradávna.
Tato statná a nádherná rostlina s obrovskými květy připomínajícími slunce se u nás pěstovala buď na krmení domácího zvířectva, anebo na okrasu u plotů zahrádek. O léčivých vlastnostech semen slunečnice se mezi lidmi mnoho nevědělo. Vyloupaná bílá jadérka slunečnice nejen velmi dobře chutnají, ale dodávají lidskému organismu látky, které jsou velmi důležité pro zachování vnitřní rovnováhy.
Významná látka prostaglandin mimo jiné chrání organismus před vznikem vysokého krevního tlaku a některými žaludečními problémy. Slunečnice obsahuje značné množství oleje, až 55 %, a 24 % bílkovin.
Slunečnicový olej do kuchyně
Slunečnicový olej patří mezi zdraví prospěšné rostlinné tuky, a tak se řadí k oleji sójovému, klíčkovému či kukuřičnému, které lze doporučit do každé kuchyně. Totéž už nelze říci o olejích kokosovém nebo kakaovém, které mohou nepříznivě podpořit některé cévní a srdeční choroby.
Náš tip
Což takhle vyset si na zahrádce slunečnice? Nejdříve vám zkrásní zahradu a potom navíc dodá zdraví prospěšné látky.