Semínka chia, šalvěj hispánská
V žebříčku zajímavých zdraví prospěšných plodin se v posledních letech na čelné místo vypracovala chia, semínka šalvěje hispánské. V současné době se dají koupit i u nás, a to v prodejnách se zdravou výživou (a podobným sortimentem) a v lékárnách.
Semínka chia patří k plodinám „znovu objeveným“. Už před třemi tisíci lety znali jejich zdravotní a posilující účinky staří Aztéjové, kteří semínka chia používali jako jednu ze základních složek výživy.
Jak semínka chia působí na lidský organismus? A jenom prospívají, nebo mohou mít i nežádoucí účinky?
Šalvěj hispánská plodí semínka chia
Šalvěj hispánská (Salvia hispanica) patří jako i jiné šalvěje mezi hluchavkovité. Je to jednoletá bylina dorůstající až přes jeden metr. Kvete bíle nebo fialově. Je kulturně pěstovaná, ale v některých oblastech roste i planě. Její domovinou jsou horské oblasti střední Ameriky. Pro rychlý růst je s šalvěj hispánská s oblibou pěstována v květináčích jako dekorativní rostlina.
Už před třemi tisíci lety byla semínka chia používána starými Aztéky jako složka potravy. Do popředí zájmu se semínka chia znovu dostala jako „superpotravina“ budoucnosti (podobně jako třeba merlík chilský quinoa a jiné prastaré plodiny jihoamerických indiánů). Semínka mají vysoký obsah zdraví prospívajících látek. Ale to není všechno. Semínka chia mají vysokou absorpční schopnost, a v tekutině až dvanáctinásobně zvětší objem. Zahánějí pocit hladu, udržují vodu v organismu (takže nevzniká pocit žízně), brání únavě.
Sto gramů chia obsahuje
- Bílkoviny: 20,7 g
- Tuk: 32,8 g
- Sacharidy: 41, 8g (z toho vláknina 41,2 gramů)
- Vápník: 714 mg
- Železo: 16,4 mg
- Niacin (B3): 613 mg
- Thiamin (B1): 0,18 m
- Riboflavin (B2): 0,04 mg
Semínka chia: Výhody
- Semínka chia mají v oblibě sportovci, hlavně při vytrvalostních sportech. Obsažené tuky jsou dobrým zdrojem energie, gel vytvořený nabobtnáním semínek zase drží v rovnováze tekutiny.
- Semínka chia jsou vhodná při redukční dietě, protože vyplní žaludek a brání pocitu hladu.
- Semínka chia mají protizánětlivé účinky a prospívají vlasům, nehtům a pokožce.
- Semínka chia jsou vhodná pro lidi, kteří čelí zvýšené psychické zátěži i pro celiaky.
- Jako doplněk stravy jsou semínka doporučována starším lidem coby prevence osteoporózy. Mohou ji konzumovat i děti a kojící ženy.
Semínka chia nemají žádnou chuť. Přidávají se do různých potravin (do pečiva, do jogurtu), a to buď suchá nebo ve formě gelu. Nebo se z nich z nich připraví nápoj, který se jednorázově pije jako doplněk stravy.
Semínka chia: Nevýhody
- Nevýhodou je vyšší cena produktu, ale cenové rozpětí je značné, záleží na místě nákupu a kvalitě semínka.
- Další nevýhodou je menší dostupnost v menších městech.
- Někdy se uvádí, že by denní dávka neměla být vyšší než 15 gramů, jinde se doporučuje denně 15 až 25 gramů.
- Jiné prameny upozorňují, že semínka chia mohou vadit lidem s nízkým krevním tlakem.