Řeřicha setá je první čerstvá zelenina (nebo zelené koření), které si můžeme vypěstovat v předjarním období. Řeřichy si ceníme nejen pro její obsažené látky, ale hlavně proto, že je ku spotřebě v době, kdy se jiné zelené koření ještě neprobralo ze zimního spánku. K vypěstování první řeřichy nepotřebujeme žádnou zeminu. Řeřichu ke spotřebě je dokonce lepší pěstovat jen z vody, na kousku buničiny. Jak pěstovat první řeřichu?
Obsah článku
Řeřicha: První znamení jara
I když se nám třeba podařilo uchovat v květináči nebo v truhlíku rostlinky zeleného koření z minulé sezony, v předjaří je jejich spotřební kvalita špatná. Teprve s příchodem jarních dní (možná) znovu obrazí a zesílí. Jenže náš zimou vyčerpaný organismus volá po čerstvé vzpruze už v předjaří. Řešením jsou květináčky s bylinkami, které lze nakoupit v supermarketech nebo v hobbymarketech.
Kdo tak už někdy učinil, tak ví, že je to činnost neefektivní, a ne právě levná. Bylinky ostříháme, a konec. Kořenový systém i při zalévání vyschne, uhyne. Naděje, že rostliny porostou dál se skoro nikdy nenaplní. To už je lepší vypěstovat si vlastní zelené koření, třeba řeřichu setou.
- Její životnost je také krátká (jen do ostříhání),
- ale pořizovací cena semen je několikanásobně nižší než je cena bylinek v květináči.
K pěstování řeřichy postačí tácek s okrajem, čistá voda a čas. A toho času nebude zapotřebí mnoho.
Proč řeřichu pěstovat
Různé odborné stati uvádějí, že řeřicha setá obsahuje vlákninu, hořčičné oleje, vitamin A, beta karoten, vitamin C, vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B6), vitamin E, vitamin K, draslík, sodík, vápník, železo, fosfor, jód.
- To je velmi podobný obsah zdraví prospěšných látek jako má třeba hojně pěstovaná pažitka: vysoké množství vitaminu C, riboflavinu, draslíku, vápníku, fosforu, sodíku, železa a beta-karotenu, provitamin A, vitamin B2, silici se sírou, jiné minerální látky.
- Anebo s populární petrželkou. V té je Účinnou látkou apiol. Dále obsahuje miristicin, pinen, felandren, cymol, terpeny, flavonoidy, polyacetyleny, furanokumariny, sliz a sacharidy. Petržel je také zdrojem provitaminu A a vitaminů B, C, E, draslíku, hořčíku, železa, vápníku, sodíku a fosforu, většího množství kyseliny listové.
Když porovnáme všechny údaje, budeme se dívat rozumněji na informace o „nabitosti řeřichy zdravými látkami,“ kterými nás každoročně zahlcují v předjarním čase média. Výhoda řeřichy je totiž v něčem jiné.
- Řeřicha je první čerstvá bylina vhodná ke sklizni.
- Řeřicha vyroste v krátkém čase – v nesrovnatelně kratším čase než jiné byliny. A to mohou zahrádkáři potvrdit z vlastních zkušeností.
Jak pěstovat řeřichu? Hydroponicky
Semena řeřichy rovnoměrně nasypeme na důkladně provlhčený papír (kapesníček, ubrousek, buničinu, toaleťák, vrstvu vaty). Překryjeme kouskem igelitu a uložíme na světlé teplejší místo (obvykle okenní parapet).
- Už druhý den budeme pozorovat, že semínka vypustila klíčky. Druhým dnem počínaje už lze pozorovat čilý růstový ruch. Řeřicha roste doslova jako z vody – jen ji tu vodu musím každý den přidávat. A to je důležité – semínka nesmějí vyschnout.
- V dalších dnech (čtvrtý, pátý den) rostlinky vytvoří drobné děložní lístky. Stále opatrně zaléváme, rostliny nesmějí vyschnout.
- Desátý den je řeřicha připravena ke sklizni. Jestliže někde budeme číst, že to je dřív, není ta informace podložena praktickou zkušeností. Ani i deset dní je dobrý „výkon“.
Proč je lepší pěstovat na papíru
Řeřichu sklízíme tak, že ji na plocho odstřiháme co nejníž. Stonky řeřichy se konzumují celé. A tím jsme se dostali k vysvětlení, proč je lepší pěstovat řeřichu na buničině a ne v zemi. Řeřicha klíčí a vyrůstá velmi bouřlivě. A když budou semínka v zemině, potlačí nad sebou rostlinka i částečky země. A ty se nadají opláchnout.
Jednak ulpívají,
- jednak by se oplachování řeřicha rozmačkala. Je velmi křehká.
- Rostliny vypěstované na papíru/vatě a jen z vody jsou čisté.
Řeřichou sypeme studené pokrmy: pomazánky, máslo, studené ryby a podobně. Varem řeřicha dostane „mýdlovitou“ chuť, a ztrácí o na nutričních i senzorických vlastnostech.
- Řeřicha je na seznamu potravin zakázaných pro uživatele warfarinu.